Sonnenblumenkerne sorgen nicht nur im Müsli oder Salat für den gewissen Biss – auch als Topping für selbstgebackene Focaccia sind sie ein echtes Highlight. In diesem Rezept treffen aromatischer Hefeteig, frische Kräuter und saftige Tomaten auf den mild-nussigen Geschmack unserer Sonnenblumenkerne aus österreichischer Herkunft.
Zutaten für den Teig:
– 200 g Dinkelvollkornmehl
– 200 g Dinkelmehl
– 2 EL Olivenöl
– 250–300 ml lauwarmes Wasser
– ½ Würfel frische Germ
– 1 TL Salz
– 1 TL Zucker
Für den Belag:
– 3 EL Olivenöl
– 2 gepresste Knoblauchzehen
– 1 Tomate
– Basilikum, frisch
– 2–3 EL Sonnenblumenkerne
Optional nach dem Backen:
– Oliven
– Feta
Zubereitung:
Den Germ in lauwarmem Wasser auflösen, mit den restlichen Teigzutaten vermengen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Danach auf ein Blech geben, flach drücken, mit Tomaten, Basilikum und Sonnenblumenkernen belegen und bei 180 °C Heißluft etwa 15–20 Minuten backen. Nach Belieben mit Oliven und Feta verfeinern.
Tipp: Unsere Sonnenblumenkerne stammen von regionalen Bio-Landwirt:innen und werden besonders schonend verarbeitet – für besten Geschmack und volle Nährstoffe.
