Die Steirische Eierspeise ist im Grunde ein klassisches Rührei, bekommt aber dank Bio steirischem Kürbiskernöl g.g.A. und knackigen Bio Kürbiskernen einen unverwechselbaren, nussig-aromatischen Geschmack. Dieses typisch steirische Rezept zeigt, wie vielseitig das „grüne Gold der Steiermark“ ist – denn Kürbiskernöl passt nicht nur auf den Salat, sondern auch perfekt zu Eiern!
Zutaten:
– 4 Bio Freiland Eier
– Salz und Pfeffer
– Bio steirisches Kürbiskernöl g.g.A
– Bio Kürbiskerne roh
– Schnittlauch
Zubereitung
- Die vier Eier aufschlagen und das Eigelb + den Dotter verrühren.
- Masse in einer Pfanne mit etwas Butter oder pflanzlichem Öl anbraten und gut verrühren.
- Wenn die Eier entsprechend angebraten sind mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit Kürbiskernen, etwas Schnittlauch und einen Schuss Kürbiskernöl anrichten.
Die Steirische Eierspeise beweist, dass traditionelle Küche nicht langweilig sein muss. Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das in seiner Regionalität und seinem Geschmack überzeugt. Ob zum Frühstück, Brunch oder als schnelles Abendessen – dieses österreichische Rührei mit Kürbiskernöl ist ein echter Genussmoment aus der Steiermark.
